Зачем нужен нитратомер?

Под качеством продуктов питания понимается также и безопасность их употребления в пищу. Не только польза или вкусовые качества играют роль. Если речь идет о свежих овощах, фруктах, зелени, ягодах, мясе, рыбе и даже грибах, то одним из критериев качества является величина наличия в них солей нитратных удобрений.

Такие соли добавляют в почву во время выращивания культур, это существенно повышает урожайность, но может привести к тому, что плоды станут опасными для здоровья, если злоупотребить. Нитраты накапливаются в плодах, а в случае их поедания попадают в организм человека, что опасно, особенно в долгосрочной (хронической) перспективе. Что же делать в этом случае, как защитить себя от этого?

Где используются нитрат-тестеры?

Проверку и тестирование только что купленных или сорванных с огорода плодов на концентрацию в них нитратов проводят при помощи специального прибора, он носит название нитрат-тестер или же нитратомер, оба эти понятия одинаково употребляются и обозначают одно и то же устройство.

Для каждого плода, а также грибов, свежей рыбы и сырого мяса существуют свои ограничения на присутствие в них нитратов. Эти ограничения официальны и утверждены на государственном уровне. Если продукт превышает норму, то это сможет определить нитрат-тестер, так вы узнаете, что он вреден. Не стоит его употреблять в пищу.

Вот некоторые примеры допустимых норм нитратов в продуктах:

• свежая зелень – до 2000 мг/кг;
• обычная капуста раннего созревания – 900 мг/кг;
• капуста позднего созревания – 500 мг/кг;
• морковь (ранняя/поздняя) – 400/250 мг/кг;
• кабачки – 400 мг/кг;
• картофель – 250 мг/кг;
• дыня – 90 мг/кг;
• арбуз, а также яблоки, груши, виноград – 60 мг/кг.

Применяют нитратомеры в основном для личных бытовых нужд. С его помощью проверяют продукты питания. Такие приборы в официальной сфере используют в сельском хозяйстве, на овощехранилищах, на оптовых складах продажи и т.д.

Принцип работы нитратомера

Каким образом работает нитрат-тестер? Прибор измеряет электрическую проницаемость внутренней структуры плода или другого продукта. Перед тестом вам необходимо выбрать нужный продукт из имеющегося списка, а затем на его мякоти провести измерение.

Соли нитратов существенно повышают электрическую проницаемость, чем их больше, тем выше проводимость тока. Сам по себе каждый плод в своей структуре имеет химические соединения, обеспечивающие электрическую проницаемость. Это учитывалось при разработке нитратомера, и эти соединения для каждого продукта вычитаются из конечного результата. Так остаются лишь измерения нитратов, и это обеспечивает прибору заводскую точность.

В каждой части плода фрукта или овоща концентрация нитратов будет отличаться. Это связано с особенностями строения конкретно взятой культуры. При тестировании важно в разных трех частях плода делать измерения, а результирующий показатель сделать средним арифметическим этих трех тестов.   

Разновидности нитрат-тестеров

Большинство моделей нитратомеров разрабатывались специально для домашнего или личного применения. Это привело к тому, что данные устройства стали делать все более сложными и многозадачными. Если рассматривать негативные факторы, действующие разрушающе на наше здоровье, то только нитратами здесь не обойтись. Все это привело к тому, что появились разновидности нитрат-тестеров.

Какие можно выделить модели по этому поводу:

• проводящие единственный вариант измерений – проверку продуктов на нитраты, стандартная модель;
• к стандартной модели добавляется еще одна опция – проверка окружающего пространства на уровень радиационного загрязнения (дозиметр радиации);
• кроме стандартной опции прибавляется дополнительная – измерения степени мягкости или жесткости пресной воды;
• приборы, включающие все три описанные выше опции – универсальные тестеры экологического контроля.

Дозиметрия проводится при помощи встроенного в нитратомер счетчика Гейгера. Бытовые модели детектируют гамма – радиацию, имеющую наибольший проникающий эффект. Проверка качества воды помогает узнать, какой водой вы чаще всего пользуетесь.

Слишком жесткая вода опасна не только для человеческого здоровья, но и вредит некоторым бытовым электроприборам (стиральная машина, электрочайник, посудомоечная машина и т.д.). Поэтому важно знать, какой водой вы пользуетесь.

Чем больше опций у нитрат-тестера, тем дороже он стоит, но это компенсируется его многозадачностью, и способностью выявлять сразу несколько проблем.